'acqua di fuoco' portoghese!
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Aguardente de Medronho è un tradizionale acquavite di frutta portoghese, ottenuto da bacche di corbezzolo - il frutto dell'albero Medronho, o per dargli il suo nome scientifico, l'Arbutus Unedo. È anche chiamato il corbezzolo poiché i frutti assomigliano alle fragole. L'Arbutus Unedo cresce spontaneamente su terreni poveri nelle regioni rurali del Portogallo, specialmente nel sud.
Medronho, come è tradizionalmente noto, si pensa che sia stato prodotto per la prima volta nel 10 ° secolo dagli arabi nella zona di Monchique. Viene ancora prodotto in modo tradizionale, utilizzando alambicchi a basso calore e rame con tubi sottili e arrotolati. Genuine Algarve Medronho, con Indicazione Geografica Protetta, è un prodotto di qualità, con distillerie certificate e marchi di mercato specifici, è conosciuto come lo Spirito dell'Algarve.
Fino al 21 ° secolo, non c'era coltivazione commerciale su larga scala del corbezzolo come in passato, le bacche venivano raccolte a mano dagli agricoltori locali e lavorate a casa. Ci vogliono 7-10 chili di queste bacche per fare un litro del prezioso liquido. Il buon Medronho non era facilmente reperibile nei supermercati, ma invece veniva acquistato per lo più direttamente da questi agricoltori. Pochissimi agricoltori avevano una licenza per la distillazione, ma erano tollerati dalle autorità per mantenere viva questa specialità tradizionale portoghese.
Medronho è spesso chiamato "acqua di fuoco" dai non portoghesi. 'Agua ardente' è portoghese per bruciare acqua, come quando il Medronho di solito chiaro è bevuto - in piccoli bicchieri non sorprendentemente - c'è una sensazione di bruciore mentre viaggia lungo la gola!
Al giorno d'oggi, la produzione di Medronho è considerata un importante mestiere regionale dell'Algarve.
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