波特酒
Port Wine Barrels
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波特酒或波特酒是一种甜美、强化的红葡萄酒，起源于葡萄牙北部的杜罗河谷，被联合国教科文组织列为世界遗产。它以波尔图镇命名，在那里陈酿和装瓶，其历史与饮料本身一样丰富。
17 世纪末，我们今天所知的港口诞生了。当时，英国不适合种植葡萄，他们传统上从法国进口葡萄酒，但在 17 世纪与法国的战争期间，英国抵制法国葡萄酒并寻找其他地方。
当时，两位葡萄酒商人正在探索葡萄牙的杜罗河谷，他们发现了一座修道院，修道院院长在红酒发酵的早期就在他的红酒中加入了葡萄酒，以保持其甜味。
为了帮助维持和保存他们的葡萄酒，以备返回英格兰的长途海上航行，他们决定也使用这种“强化”方法。贸易商在波尔图设有基地，直到今天，它从那里运往世界各地。
几乎没有什么变化 - 波特酒仍然以这种方式生产 - 通过添加一种称为“aguardente”的清澈葡萄烈酒（通常称为“白兰地”）来故意中断葡萄汁（或果汁）的发酵。这保留了大量葡萄的天然糖分，从而赋予了波特酒特有的甜味和浓郁感。
世界上唯一可以生产正宗波特酒的地方是葡萄牙北部多山的上杜罗河谷——1756 年，这里成为世界上第一个正式划定的葡萄酒产区。
波特酒以酒精度较高、明显更甜、比其他静止葡萄酒具有更高的酒体和口感密度而闻名。浓郁奶酪和颓废甜点的粉丝喜欢 Ports 搭配的多功能性。
有多达 52 个葡萄品种用于制作四种主要风格——红葡萄酒、黄褐色、白葡萄酒和桃红波特酒，不要忘记优质类别：晚装瓶年份 （LBV） 和硬皮波特酒。
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