Joyeuses Pâques !
Traditional Portuguese Easter table with folar de Páscoa, roast lamb, bacalhau, marzipan sweets, and chocolate eggs under spring sunshine
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Pâques au Portugal est une période joyeuse avec des traditions charmantes, de magnifiques processions et des fêtes irrésistibles ! Chaque région a sa propre atmosphère et les villes s’animent avec des défilés, de la musique folklorique et des réunions de famille sous le soleil doré du printemps
La cuisine portugaise est aussi riche et variée que ses paysages. La tradition dit que les fidèles doivent s’abstenir de manger de la viande – bien que certains prêtres dis-les aujourd’hui que ce n’est pas obligatoire, recommandant une certaine forme de jeûne en signe de pénitence pour la souffrance du Christ. Comme dans de nombreux autres pays catholiques, la tradition a incité les Portugais à chercher une nourriture alternative, et le choix s’est porté sur le poisson, en particulier la célèbre morue salée sèche connue sous le nom de « bacalhau » servie le Vendredi saint. L’agneau rôti est généralement consommé le dimanche de Pâques, un héritage de la coutume juive qui célèbre l’exode des Hébreux d’Égypte et le sacrifice des agneaux dans l’histoire de leur fuite vers la liberté.
Un aliment généralement associé à Pâques est le « folar de Páscoa », un type de pain sucré ressemblant à un gâteau, avec un œuf cuit dans la coquille incorporé à la pâte. Cela représente la renaissance et la résurrection du Christ. En Algarve, le folar est délicieusement gourmand. et collant, avec des couches tourbillonnantes de délicieux sucre fondu, de cannelle et de caramel !
Et qu’est-ce que Pâques sans friandises ? Des bonbons en pâte d’amande en forme de fruits et d’animaux, aux gâteaux infusés aux figues, aux oranges, aux amandes, à la caroube ou à la citrouille. Ajoutez du riz au lait crémeux, des amandes enrobées de sucre et, naturellement, un assortiment d’œufs en chocolat, et votre table devient un festin !
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Feliz Páscoa ! Joyeuses Pâques ! Frohe Ostern ! Joyeuses Pâques !
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