Buona Pasqua!
Traditional Portuguese Easter table with folar de Páscoa, roast lamb, bacalhau, marzipan sweets, and chocolate eggs under spring sunshine
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La Pasqua in Portogallo è un periodo gioioso con tradizioni affascinanti, magnifiche processioni e feste irresistibili! Ogni regione ha la sua atmosfera speciale e le città si animano con sfilate, musica popolare e riunioni di famiglia sotto il sole dorato della primavera
La cucina del Portogallo è ricca e variegata come il suo paesaggio. La tradizione dice che i fedeli dovrebbero astenersi dal mangiare carne, anche se alcuni sacerdoti oggi dicono che non è obbligatorio, raccomandando un qualche tipo di digiuno in segno di penitenza per la sofferenza di Cristo. Come in molti altri paesi cattolici, la tradizione spinse i portoghesi a cercare cibi alternativi, e la scelta cadde sul pesce, in particolare il famoso baccalà secco noto come "bacalhau" servito il Venerdì Santo. L'agnello arrosto viene solitamente consumato la domenica di Pasqua, un'eredità dell'usanza ebraica che celebra l'esodo degli ebrei dall'Egitto e il sacrificio degli agnelli nella storia della loro fuga verso la libertà.
Un alimento tipicamente associato alla Pasqua è il "folar de Páscoa", un tipo di pane dolce simile a una torta, con un uovo bollito nel guscio che viene incorporato nell'impasto. Questo rappresenta la rinascita e la risurrezione di Cristo. In Algarve, il 'folar' è deliziosamente indulgente. e dolce appiccicoso, con strati vorticosi di delizioso zucchero fuso, cannella e caramello!
E cos'è la Pasqua senza dolcetti? Dai dolci di marzapane a forma di frutta e animali, alle torte infuse con fichi, arance, mandorle, carrube o zucca. Aggiungi un budino di riso cremoso, mandorle ricoperte di zucchero e, naturalmente, un assortimento di uova di cioccolato e la tua tavola diventa una festa!
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Feliz Páscoa! Joyeuses Pâques! Frohe Ostern! Buona Pasqua!
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