Le vin portugais, le meilleur du monde ?!
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Le Portugal produit certains des meilleurs vins du monde ; Vinho Verde, rosé fruité et blancs nets et croquants. Mais la saveur de ces délicieux rouges riches et corsés prend un peu de mal. Fabriqué à partir d’un assemblage de cépages doux qui mûrissent facilement dans les chauds étés de l’Alentejo, notamment le Cabernet Sauvignon, le Trincadeira et l’Aragonez, l’Alicante Bouschet et la Syrah et le Touriga Nacional.
Relativement peu tanniques, leur prix varie, mais ils seront tous riches, ronds et corsés, certains encore plus riches, plus foncés et vieillis en fût de chêne selon le prix. D’autres rouges riches et mûrs peuvent provenir du Tage ou des cours supérieurs du Douro.
La vallée du Douro est la source la plus fiable de rouges robustes. Tanniques, grands et avec leur propre saveur unique, les grands rouges du Douro sont souvent élaborés avec un mélange de raisins, des « assemblages de vignobles » où de vieilles vignes mixtes sont plantées ensemble. Ces vins vieillissent et se développent bien, leurs tanins s’adoucissent, leurs fruits s’adoucissent. La région viticole montagneuse au nord de la vallée du Douro est Trás-os-Montes, où l’on cultive les mêmes raisins et produit de grands rouges robustes. Il y a aussi le Bairrada, fabriqué à partir du cépage traditionnel Baga - il est corsé et riche en acide et en tanins - un vin vraiment unique !
Le Dão a peut-être la plus grande concentration de rouges élégants au Portugal ; Avec des sols granitiques et un climat frais, ils mûrissent lentement en raison de l’altitude élevée. Le Touriga Nacional de qualité supérieure est assemblé avec Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaén et d’autres raisins pour produire des rouges intensément parfumés et parfumés. Les vins rouges de Palmela sur la péninsule de Setúbal peuvent être élégants, élaborés à partir du cépage Castelão, qui est difficile à cultiver ailleurs mais mûrit bien dans les sols sablonneux de la péninsule de Setúbal et avec un goût similaire à un Cabernet Sauvignon mature.
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