As delícias do pastel de nata
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Depois de um rigoroso concurso de três dias em Lisboa, foram oficialmente anunciados os 12 finalistas da 15ª edição do Melhor Pastel de Nata 2024.
Com juízes estimados avaliando características como aparência, toque da massa, sabor e consistência da massa, recheio e sabor geral, o pastel de nata é levado muito a sério.
Mas o que há neste doce mundialmente famoso que simboliza Portugal?
Nomeada pelo Guardian em 2009 como uma das 50 melhores coisas para comer no mundo, a torta tem uma história fascinante.
Estes ricos pastéis de nata de ovos polvilhados com canela e massa folhada foram feitos pela primeira vez antes do século 18 por monges do Mosteiro dos Jerónimos, no distrito de Belém, em Lisboa. Naquela época, conventos e mosteiros usavam grandes quantidades de clara de ovo para amido Após a Revolução Liberal de 1820, muitas ordens religiosas foram dissolvidas e numerosos conventos e mosteiros corriam o risco de fechar. Para gerar renda, os monges começaram a vender tortas pequenas e doces usando as gemas, conhecidas como pastéis de nata, em uma refinaria de açúcar próxima. Em 1834, o mosteiro foi fechado e a receita foi vendida para a refinaria de açúcar.
Três anos depois, os donos da refinaria abriram a padaria, Pastéis de Belém, que ainda hoje está aberta com sua receita secreta que se originou do mosteiro. E é administrado por descendentes dos proprietários originais.
O mosteiro é um importante ponto turístico e um Patrimônio Mundial da UNESCO.
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