Прелести пастель де ната
Опубликован в
После напряженного трехдневного конкурса в Лиссабоне были официально объявлены 12 финалистов 15-го конкурса Best Pastel de Nata 2024.
С учетом того, что уважаемые судьи оценивают такие характеристики, как внешний вид, прикосновение к тесту, аромат и консистенция теста, начинка и общий вкус, к pastel de nata относятся очень серьезно.
Но что такого в этом всемирно известном сладком лакомстве, которое олицетворяет Португалию?
Названный журналом Guardian в 2009 году одним из 50 лучших блюд в мире, пирог имеет увлекательную историю.
Эти пирожные с заварным кремом и ягодами, посыпанные корицей, с слоеным тестом были впервые приготовлены до 18 века монахами из монастыря Жеронимуш в лиссабонском районе Белен. В те дни монастыри и монастыри использовали большое количество яичных белков для крахмаливания привычек монахинь. После Либеральной революции 1820 года многие религиозные ордена были распущены, а многочисленные монастыри оказались под угрозой закрытия. Чтобы получить доход, монахи начали продавать маленькие сладкие пироги с использованием желтков, известные как pastéis de nata, на близлежащем сахарном заводе. В 1834 году монастырь был закрыт, а рецепт был продан сахарному заводу.
Три года спустя владельцы нефтеперерабатывающего завода открыли пекарню Pastéis de Belém, которая работает до сих пор со своим секретным рецептом, происходящим из монастыря. И им управляют потомки первоначальных владельцев.
Монастырь является крупным туристическим центром и объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Откройте для себя очарование Португалии! Свяжитесь с нашей знающей и профессиональной командой Berkshire Hathaway HomeServices Portugal Property - части одной из самых надежных и уважаемых корпораций в мире. Напишите hello@PortugalProperty.com или позвоните нам по телефону +351 308 800 878 или 0800 014 8201 бесплатно из Великобритании.
Загрузите последний выпуск журнала «Дома» здесь и Behind the Listing здесь
Опубликовано в: Guide to Portugal / Miscellaneous / Portuguese Life